 |
 |
青じそは特にビタミンAやカルシウム、鉄、リン、カリウムなどのミネラル類が多く、ほかにもビタミンB1・B2・Cを含みます。栄養価とともに制菌作用、防腐作用があり食中毒を防止します。 また最近ではアレルギー症状にも効果的な野菜として注目されているようです。 |
 |
 |
品質と味にこだわり、国産大豆・米使用の無添加味噌を使用しています。 大豆が原料なので、抗ガン作用があるといわれているたんぱく質や、脂質、ビタミンB2、鉄、リン、カルシウムが含まれます。 麹による発酵作用で大豆の良質なたんぱく質がアミノ酸に代わり、消化しやすくなっています。消化吸収率は95％といわれ、食品中でも非常に栄養効率のよいのが特徴です。 また味噌に含まれている乳酸菌が大腸のはたらきを活発にするので、便秘、下痢の予防にもなります。 |
 |
 |
ごまは全体の半分以上が脂質で、そのほとんどがリノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸です。そのため、血中コレステロールを下げ、動脈硬化の予防に役立ちます。リノール酸はストレスや神経のイライラを鎮め精神を安定させる作用もあります。 このほかビタミンB1・B2・E、リン、カルシウム、鉄をバランス良く含んでいます。鉄とカルシウムは貧血の予防や疲れ目にも有効で、老化防止となるビタミンEは毛髪にも栄養が行き届き、髪のつやが良くなると言われています。 ごまに含まれる植物性油質が健康や美容にすぐれた効果を発揮します。 |
 |
 |
くるみは高い栄養価を持つ高エネルギー食品です。 くるみの脂肪やたんぱく質は、良質なうえに吸収率が高く、体力増強、強壮効果があります。 くるみに含まれるリノール酸たっぷりの脂質は実の6〜7割を占め、ビタミンEとのはたらきで動脈硬化症を予防します。 またごまと同様に老化防止、美肌に効果を示します。 |
 |
 |
巻き上げられたしそ巻は、オレイン酸を含んだコレステロール０(ゼロ)のキャノーラ油でカラッと揚げます。 オレイン酸と同じく不飽和脂肪酸であるリノール酸やリノレン酸も含まれており、余分なコレステロールを除くはたらきがあります。 それらはコレステロール値や血圧を下げる効果があり、動脈硬化や心筋梗塞や脳卒中の予防に最適と言われています。 したがって不飽和脂肪酸が十分にはたらき、細胞膜を丈夫にし血管をきれいに保つため、老化防止や美肌効果も高めます。 |